Un lugar para aprender, descubrir
y explorar el sector de vino y bebidas

La oferta formativa de EDA Drinks & Wine Campus será diseñada e impartida por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center. La formación constará de: 

• Un grado universitario.
• Seis másteres, dos de ellos universitarios.
• Cursos para profesionales.
• Talleres relacionados con el mundo del vino y las bebidas.
• Cursos para entusiastas, personas no profesionales pero apasionadas por el mundo de la gastronomía.

El objetivo es desarrollar las capacidades de formación preparando a futuros profesionales con herramientas actuales y visiones vanguardistas. La educación no solo trata de adquirir conocimientos, sino de promover la capacidad de innovar y adaptarse a un mundo en constante cambio.

Siguiendo las bases establecidas a lo largo de su más de una década de vida por Basque Culinary Center, se seguirá un modelo educativo ‘Learning by doing’ y abarcará toda la cadena de valor del sector, con el fin de aportar avances e innovación a todos los agentes involucrados en el ciclo de vida completo de cualquier bebida.

Para dar forma a este programa de formación se contará con un equipo docente de primer nivel internacional en el ámbito del vino y las bebidas.

EDA Drinks & Wine Campus se eregirá como punto de encuentro entre consumidores, startups, bodegas y el sector HORECA para concretar nuevas soluciones:

• Apoyo a nuevos elaboradores de vino y bebidas que, una vez adquiridos conocimientos sobre el sector, deseen impulsar sus propios proyectos.
• Mentorización de elaboradores y startups: desarrollo de un plan de actuación, conexión con inversores, búsqueda de oportunidades y sinergias, visibilización en el sector, etc.
• Instauración de foros para emprendedores y de intercambio de experiencias.
• Fomento del prototipado para testeo de mercado y plan de negocio.

Queremos ser el motor que potencie la competitividad de las empresas y acompañarlas en cada paso del camino para desarrollar proyectos que se diferencien en un mercado cada vez más exigente.

Para EDA Drinks & Wine Campus la innovación es uno de sus pilares fundamentales desde su creación. Su razón de ser es la búsqueda constante de nuevas técnicas, procesos y materiales para mejorar la calidad y la sostenibilidad en la producción de vino y bebidas. Este enfoque no solo potencia la competitividad de las empresas en un mercado cada vez más exigente, sino que promueve la diferenciación y la evolución constante.

Para ello se desarrollarán líneas de investigación conjunta con entidades y centros de investigación de primer nivel internacional, partiendo como base de trabajo del centro tecnológico y de innovación propio de Basque Culinary Center: Goe Tech Center. En el mundo del vino, por ejemplo, se abordará la caracterización e identificación de cada región, pueblo, paraje y parcela, fisiología vegetal, las condiciones climáticas locales, características organolépticas, biotipos, portainjertos, variedades con bajo contenido alcohólico y mejora genética para adaptarse a las nuevas condiciones climáticas y ambientales. En cuanto a otras bebidas, EDA Drinks & Wine Campus colaborará en la investigación para el desarrollo de bebidas sin alcohol de la mano de diferentes empresas del sector y centros tecnológicos en el ámbito local, regional e internacional, tanto en su elaboración, sensorialidad y marketing, así como con expertos del sector que nos permitirán tener un mayor acercamiento hacia la realidad del mismo.

Al impulsar la investigación abrimos también puertas hacia la comprensión más profunda del sector de las bebidas. Abordaremos los actuales y futuros desafíos del mismo para encontrar soluciones innovadoras y sostenibles que promuevan su crecimiento y evolución.

La organización de diferentes congresos, seminarios o talleres tanto en los edificios propios como fuera de ellos en lo local/nacional/internacional permitirá a EDA Drinks & Wine Campus favorecer una dinámica de promoción de la gastronomía líquida y del propio proyecto, dinámica que ya ha dado sus primeros pasos con acciones como el Encuentro de Jóvenes Talentos del Vino o el simposio EDA Drinks Summit sobre nuevas tendencias en el mundo de las bebidas. Una vez edificadas, las instalaciones de las sedes en Vitoria-Gasteiz y Laguardia se convertirán en escenario de todo tipo de acciones relacionadas con este sector que aporten valor al ecosistema Basque Culinary Center.