¡Ya está aquí el Beer Summit de EDA Drinks & Wine Campus!
Volvemos con una edición pensada para quienes desean sumergirse en la cultura cervecera, descubrir hacia dónde evoluciona el sector y conectar con profesionales que marcan el ritmo de la innovación. Una jornada que une formación, experiencia sensorial y comunidad y que este año se llevará a cabo en Madrid, en el Club Mahou (Calle Titán, 15).
El 6 de octubre, los y las participantes podrán asistir a conversaciones con especialistas, paneles temáticos y talleres que ofrecerán una mirada amplia y actual del ámbito cervecero. Será también un espacio de encuentro entre productores, profesionales y personas apasionadas por la cerveza.
Dirigido a estudiantes, homebrewers, sommeliers, bartenders, profesionales y a cualquier persona interesada en seguir ampliando su conocimiento cervecero.
PROGRAMA
09:30 h: Recepción y acreditaciones
10:00 h: Bienvenida e inauguración
10:10 h: Cómo aplicar gemelos digitales para optimizar procesos fermentativos
- Amparo Querol, Profesora de Investigación del CSIC adscrita al IATA y Vicerrectora de Investigación, Posgrado y Aprendizaje de la UIMP.
10:55 h: De residuo a recurso: cómo la economía circular está transformando el sector de la cerveza
- Javier Aldea, R&D Ecosystem Director en Mahou San Miguel
- Inmaculada Mateos-Aparicio , Coordinadora Programa Doctorado Farmacia y Apoyo al Postgrado (ALIVEF Research Group Leader)
11:30 h: Coffee break
12:00 h: La cerveza en la mesa del futuro: gastronomía, innovación y nuevos consumidores
- Rafael Bellido, Presidente de la Unión Española de Sumilleres
12:35 h: ¿Cómo será la cerveza que beberemos dentro de 10 años?
- Cristina Pérez, Directora de innovación y commerce en Kantar
- Alberto Coromina, Cyclic Beer Farm
- Nieves Solis, Head of Insight & Analytics Mahou San Miguel
- Luis Vilda, Maestro Cervecero
Modera: Eduardo Olmedo, Responsable de Asociados y adjunto a dirección en Cerveceros de España
13:15 h: Conclusiones y fin del congreso con Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus
13:30 h: Cóctel y degustación de cervezas