Presentación
INICIO DE LA PRÓXIMA EDICIÓN: 21 SEPTIEMBRE DE 2026
Inscríbete aquí – Inscripción abierta hasta el 7 de septiembre de 2026 o hasta agotar plazas
Lidera la nueva sumillería: innovación, experiencia y visión estratégica del mundo líquido
La sumillería evoluciona. Nuevos consumidores, nuevas bebidas, el auge del NoLo y la necesidad de crear experiencias diferenciales demandan un perfil más innovador, estratégico y conectado con el negocio de las bebidas.
El Máster en Sumillería e Innovación en el Mundo Líquido impulsa ese nuevo rol. Te forma para diseñar propuestas líquidas de alto valor, liderar proyectos innovadores y comunicar, gestionar y desarrollar experiencias que marcan la diferencia en la alta gastronomía y la restauración contemporánea.
¿Por qué este Máster transformará tu perfil profesional?
- Nueva Sumillería, Visión Global: Domina el universo líquido contemporáneo: vino, nuevas categorías de bebidas, NoLo, mixología, sostenibilidad e innovación aplicada a la gastronomía actual.
- Innovación en Propuestas Líquidas y Rol Estratégico del Sumiller: Aprende a diseñar propuestas líquidas diferenciales, comunicar con impacto y asumir roles estratégicos más allá del servicio en sala, integrando visión de gestión.
- Aprende de los Mejores: Fórmate con un claustro de referencia formado por profesionales de la alta gastronomía, la innovación líquida y la consultoría especializada que lideran hoy el sector.
- Metodolodía híbrida y práctica: Combina formación online con una metodología experiencial basada en catas técnicas, casos reales y desarrollo de proyectos aplicados al contexto profesional.
- Diferenciación con proyección internacional: Potencia tu perfil con la certificación WSET Nivel 3 en Vino
INFORMACIÓN PRÁCTICA
- Fecha de inicio: 21 de septiembre de 2026
- Inscripción abierta hasta el 7 de septiembre de 2026
- Idioma: Español
- Duración: 60 ECTS
- 20 plazas máximo
- Máster parcialmente bonificable por FUNDAE
- Modalidad semipresencial
- Lugar de impartición: estancia presencial en Basque Culinary Center
- Periodo lectivo: 21 septiembre de 2026 a 19 marzo de 2027
- periodo online: de 21 de septiembre de 2026 al 31 de enero 2027
- periodo presencial: 1 de febrero al 19 de marzo de 2027 (dos meses)
- Periodo de prácticas: del 26 de abril al 16 de julio 2027. Las prácticas se pueden convalidad según la experiencia profesional.
- Tipo de Título: Título de Formación Permanente de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
- Titulación: Máster de Formación Permanente en Sumillería e Innovación en el Mundo Líquido y Certificación oficial Nivel 3 en Vinos WSET®
- Para consultas y más información completa el formulario pinchando aquí
- ¿Te gustaría invertir en tu futuro profesional, pero necesitas apoyo para hacerlo? Disponemos de opciones de financiación para facilitar el acceso a nuestros programas formativos. Si deseas más información, completa el siguiente formulario
QUÉ CAPACIDADES DESARROLLARÁS EN ESTE MÁSTER
- Bases sólidas de sumillería profesional: Domina el servicio, la gestión de bodega, el análisis sensorial y los fundamentos clásicos del oficio con un enfoque actual y profesional.
- Visión global del mundo líquido contemporáneo: Comprende vinos, destilados, fermentados, bebidas NoLo y nuevas categorías, integrando su valor gastronómico, cultural y comercial. Incluye preparación para la certificación del WSET Nivel 3 en Vino.
- Innovación y diseño de propuestas líquidas: Aprende a crear bebidas propias, cartas diferenciales y experiencias líquidas alineadas con la identidad del proyecto gastronómico.
- Gestión y rentabilidad del departamento de bebidas: Planifica compras, controla inventarios, incorpora herramientas digitales y toma decisiones con criterio económico y estratégico.
- Experiencia, comunicación y liderazgo: Diseña maridajes y armonías memorables, comunica con impacto y asume un rol estratégico como sumiller en entornos de alta exigencia.
SALIDAS PROFESIONALES DEL MÁSTER
1. Sumiller en alta gastronomía y restauración de excelencia
2. Gestión de bodega y responsable de la oferta líquida
3. Especialista en bebidas para departamentos de F&B
4. Consultoría y asesoría en bebidas
5. Desarrollo de experiencias líquidas y eventos enogastronómicos
6. Divulgación especializada
7. Emprendimiento en el sector bebidas
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